ほぼ4000年前に東南アジアで発見されて以来、お茶は世界中のすべての社会階級で広く消費されてきました。実際、お茶は世界で2番目に飲まれている飲料であり、水に次ぐものです。しかし、世界中で消費されているお茶の78％は黒茶であり、緑茶は約20％にすぎません。お茶とその健康上の利点は何世紀にもわたって研究されており、数え切れないほどの研究の目標となっています。
現在、カリフォルニア大学の医学部から最近発表された研究は、緑茶と紅茶がどのように血圧を下げているかを明らかにしています。科学者たちは、お茶のオープンイオンチャネルに抗酸化物質が含まれていることを発見し、血管の内側を覆う筋肉をリラックスさせることができます。
この分野での以前の研究は、緑茶と紅茶が血圧を下げることができることを示しました。いわゆるカテキンが関与していることはすでに知られていましたが、これまでのところ、プロセスがどのように機能するかについての正確な方法はまだ完全には理解されていません。
ジェフリー・W・アボット博士の周りの研究者は、緑茶のカテキンがKCNQ5と呼ばれる特定のタイプのカリウムイオンチャネルを活性化することを発見しました。 「コンピューターモデリングと突然変異誘発研究を使用して、特定のカテキンが電圧センサーの足に結合することを発見しました。電圧センサーは、細胞の励起に応答してチャネルを開くことができるKCNQ5の一部です。この結合により、チャネルをはるかに簡単に開くことができます。細胞励起プロセスの初期段階です」と、カリフォルニア大学アーバイン校医学部の生理学および生物物理学部の上級研究著者であるジェフリー・アボット教授は説明します。
理論的には、これにより筋肉細胞の「興奮性」が低下し、収縮しにくくなります。代わりに、リラックスして血管を拡張し、血圧を下げる必要があります。
お茶、特に紅茶はミルクと一緒に飲むことがよくあります。研究の実験室での実験では、ミルクがお茶の有益な効果に取り組んでいましたが、研究者たちは、これは私の人々には当てはまらないと考えています。お茶を使用するための有益な特性」、UCIのジェフリーアボット博士が引用されています。
この仮定は、ミルクの添加に関係なくお茶の降圧効果を証明する他の研究によって確認されています。 35度では、カテキンは最高の効果を発揮するようです。お茶が冷たいか熱いかに関係なく、これも問題ではありません。体温により、自動的に最適な効果が得られます。
今日私たちが知っているように、お茶は世界を創造する上で役割を果たしました。お茶の消費が世界中に広がるにつれて、それはそれが遭遇した地域を変えました。お茶は紙幣、アヘン戦争、香港を生み出し、英蘭戦争とアメリカ独立戦争を引き起こしました。現在、20億人以上の人々が何らかの形で毎日お茶を消費しており、それは依然として社会で重要な役割を果たしています。
人々はお茶の健康上の利点の背後にある科学の研究を始めたばかりですが、お茶、特に緑茶を飲むと心血管の健康に役立ち、発がんを抑制することができるという証拠が増えています。関係する研究者たちは、この研究での発見が、世界中の何百万人もの人々の健康を改善する可能性のある、より効果的な降圧薬の設計を導くことができることを望んでいます。
ソース：
- 実験細胞生理学、生化学および薬理学の国際ジャーナル
- ジョージ・ヴァン・ドリーム、The Tale of Tea、Brill 2019
お茶頼んでおいしかったからコメントしようと思いましたがグーグルで「とび園」を検索しても口コミ出てきませんよ。