使用法:濃茶・薄茶
摘採: 2023年春(一番茶)
品種:さみどり
摘採方法:本簀覆下茶園の手摘み
加工方法:伝統的な石挽き粉
味:まろやかで心地よい味わい、濃厚で深みのあるうま味、調和のとれたうま味
見た目:深いエメラルド、明るい緑色
この抹茶の品質は、日本国外でリーズナブルな価格で見つけるのは非常に困難です。さみどり品種の碾茶の葉は厳選されています。葉は、伝統的な製法で作られた上質なお茶で有名な宇治の白川地方から来ています。
初昔
¥3,240価格
抹茶について
抹茶は、収穫前に日陰で育てた茶葉から作られた、細かく挽いた抹茶です。日光を遮断することで、甘味と美味しさの要素が苦味と渋味に変わるのを防ぎます。お茶に使用される葉は、通常、摘む前に20日以上さまざまな方法で日陰にされます。その後、新鮮な葉の品質の低下を防ぎ、新鮮さを保つために、葉を蒸します。その後、葉はさらに乾燥され、細かく刻まれます。鉱脈が除去されたら、最後のステップはさらに乾燥することを含み、最後に花崗岩の石臼で粉末に粉砕されます。