使用法：薄茶・初心者のため濃茶
摘採： 2023年春（一番茶）
品種：うじひかり/さみどり
摘採方法：本簀覆下茶園の手摘み
加工方法：伝統的な石挽き
味わい：まろやかな味わい、上品な苦味、うま味
見た目：柔らかい緑色
当店一番おすすめの抹茶。最も人気のある抹茶は、宇治原産のうじひかりとさみどりから作られています。この石挽き茶は、薄茶と濃茶の両方でご使用いただけます。
蒼の昔
¥2,268価格
抹茶について
抹茶は、収穫前に日陰で育てた茶葉から作られた、細かく挽いた抹茶です。日光を遮断することで、甘味と美味しさの要素が苦味と渋味に変わるのを防ぎます。このお茶に使用される葉は、通常、摘む前に20日以上さまざまな方法で日陰にされます。その後、新鮮な葉の品質の低下を防ぎ、新鮮さを保つために、葉を蒸します。その後、葉はさらに乾燥され、細かく刻まれます。茶葉についてる固い部分などが除去されたら、最後のステップはさらに乾燥することを含み、最後に御影石の石臼で粉末に粉砕されます。
